Advertising on the Telegram channel «BREAKING NEWS USA»

​​КИШ С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ
#кулинарныйклубвегетарианцев
#лактовегетарианство

- готовая основа для пирога или домашнее ленивое слоеное тесто
- 1 ½ стакана сметаны
- 600 г панира или адыгейского сыра
- 1-2 столовые ложки муки
- 1 ложка растительного масла
- 3–4 свежих зеленых перца чили
- масло для обжарки перца
- соль, асафетида, черный перец по вкусу
- ⅓ стакана раскрошенного сыра фета или мацарелла
- тертый твердый сыр для присыпки

Запекание перцев чили: выложить перцы чили, разрезанные вдоль пополам, на противень и запекать в духовке при 200 С, пока кожица не потемнеет и не побуреет, примерно 8–10 минут, периодически переворачивая. Переложить в миску, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Затем снять кожицу, удалить большую часть семян и нарезать.
Достать приготовленный «диск» теста для пирога из холодильника и оставить его на столе, пока он не станет достаточно мягким для раскатывания, но все еще холодным. Если тесто было в морозилке, дать ему разморозиться в холодильнике на ночь и положить на стол, чтобы оно стало мягким еще на 10–15 минут.
Раскатать диск теста на посыпанном мукой столе в грубый круг диаметром около 35-40 см.
Обрезать тесто до круга диаметром 30 см ножом. Осторожно опустить корж в форму, не растягивая, прижимая к углам формы для торта. Использовать дополнительное тесто, чтобы заделать любые дырки или трещины. Охладить приготовленное тесто в холодильнике, пока готовится начинка.
Разогреть духовку до 180°C.
Смешать в миске тертый панир с 1-2 ложками муки, добавить растительное масло, соль, специи и перемешать.
Добавить сметану и еще раз перемешать. Отставить в сторону.
Вынуть корж из холодильника, сделать несколько проколов вилкой. Выпекать в центральной части духовки около 20-30 минут, пока оно слегка не зарумянится. Вынуть из духовки и поставить остывать.
Уменьшить температуру духовки до 175°C.
Равномерно распределить жареный зеленый перец по коржу.
Сверху выложить сырную массу.
Смазать поверхность сметаной или присыпать тертым сыром.
Выпекать 40–50 минут, пока не образуется румяная корочка.
Дать остыть на решетке не менее 15 минут.
Разрезать на восемь ломтиков.
Подавать с зелёным салатом.

​​ШОКОЛАДНЫЕ БАТОНЧИКИ
#кулинарныйклубвегетарианцев
#веган #лактовегетарианство

- 150 г постного песочного печенья
- 100 г очищенных жареных фисташек или других орехов
- 100 г сушеной клюквы
- 300 г мелко нарезанного темного шоколада
- 115 г (½ стакана) веганского блочного масла (или кокосового), нарезанного кубиками
- 75 г (3 столовые ложки) кленового сиропа или мёда

Застелить квадратную форму размером 20 см пергаментной бумагой.
Разломать печенье на небольшие кусочки, размером примерно 2–3 см. Это можно сделать вручную или положив его в пакет для заморозки и раскатав скалкой.
Крупно порубить фисташки и разрезать пополам сушёную клюкву, если она целая. Смешать фисташки, клюкву и печенье в большой миске.
Положить измельченный шоколад, масло и сироп в кастрюлю и поставить на очень слабый огонь.
Постоянно помешивать, пока шоколад почти весь не растает, затем снять с огня и продолжать помешивать, пока он полностью не растает.
Вылить шоколадную смесь в сухие ингредиенты и размешивать, пока все не будет полностью ею покрыто.
Выложить массу в форму и равномерно распределить ее лопаточкой и плотно утрамбовать.
Поставить в холодильник до застывания, желательно на ночь, затем нарезать брусочками или квадратиками острым горячим ножом.

​​ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ
#кулинарныйклубвегетарианцев
#веган #лактовегетарианство

- 1,5 стакана муки
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка корицы
- 1 щепотка соли
- ¾ стакана очищенного и натертого яблока
- 1 стакан + 2 столовые ложки несладкого миндального молока или любого растительного молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванилин

В миске смешать муку, сахар, корицу, разрыхлитель и соль.
Добавить молоко и ваниль, перемешать до однородной массы. Аккуратно добавить тёртое яблоко.
Разогреть слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне. Выкладывать по ¼ стакана теста на каждый блин. Жарить около 2 минут до образования пузырьков, затем перевернуть и жарить ещё 2 минуты до золотистого цвета.
Подавать теплыми с карамелизированными яблоками, кленовым сиропом, арахисовой пастой или другими любимыми начинками.

​​КОКОСОВЫЙ РУЛЕТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
#кулинарныйклубвегетарианцев
#лактовегетарианство

для теста:
- 2 стакана мелко измельченного постного печенья
- 5 столовых ложек какао-порошка
- 1 столовая ложка сахарного песка или сахарной пудры
- ½ стакана цельного молока

для начинки:
- 1 стакан измельченной кокосовой стружки
- ⅔ стакана сахарной пудры
-100 -150 г масла сливочного, размягченного

Приготовить тесто.
Измельчить печенье в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или блендера, затем поместить его в большую миску. Добавить какао-порошок и сахар, перемешивая до однородной массы. Медленно влить молоко, постоянно помешивая, пока ингредиенты не превратятся в мягкое тесто. Аккуратно вымесить тесто руками до однородной консистенции, затем отставить в сторону.
Приготовить кокосовую начинку.
В отдельной миске смешать кокосовую стружку и сахарную пудру. Добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать до кремо-образной консистенции, которая легко склеивается.
Раскатать тесто.
Выложить тесто на чистую поверхность и раскатать его скалкой в ​​прямоугольник. Для удобства работы накрыть его пищевой плёнкой, перевернуть и аккуратно снять плёнку. Теперь тесто готово к начинке.
Добавьте начинку.
Равномерно распределить кокосовую смесь по поверхности теста, дойдя до краев. Слегка прижать её, чтобы она хорошо приклеилась.
Начиная с одного конца, плотно свернуть тесто в рулет.
Завернуть рулет в пищевую плёнку и положить в холодильник минимум на 3–4 часа или до застывания. Охлаждение поможет тесту застыть и значительно облегчит нарезку.
Когда рулет полностью остынет, развернуть его и нарезать острым ножом на ровные кусочки.
Разложить кусочки на сервировочном блюде и подавать.

​​СЫРНЫЕ СЛОЙКИ
#кулинарныйклубвегетарианцев
#лактовегетарианство

- 1 лист слоёного теста, размороженного
- 140 гр размягченного сливочного сыра
- 2 -3 столовые ложки сметаны (разбавить молоком, если густая)
- 35 гр приправы для бубликов (кунжут со специями)

На слегка посыпанной мукой столешнице аккуратно раскатать слоёное тесто размером 25 х 30 см.
Нанести размягченный сыр, отступив от одного широкого края 1 см.
Свернуть рулетом. Смазать край сметаной и прижать.
Нанести сметану по всей поверхности рулета и присыпать специями с кунжутом.
Нарезать небольшими кусочками.
Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать при 200 С около 20 минут.

​​ЛЕНИВЫЙ БАНАНОВЫЙ ПИРОГ С ПРОТЕИНОМ
#кулинарныйклубвегетарианцев
#лактовегетарианство

- 2/3 стакана греческого йогурта 0% жирности
- 1/3 стакана соевого молока (или другого)
- 1 мерная ложка протеинового порошка
- 2 ст. л. финиковой карамели (финиковой пасты)
- 1 банан
- 3 ст. л. гранолы
- 1/2 ч. л. растворимого эспрессо-порошка (по желанию)
- 1/4 ч. л. миндального экстракта

В шейкере взбить соевое молоко, протеиновый порошок и, если используется, растворимый эспрессо и миндальный экстракт. Хорошо перемешать до однородной консистенции.
Нарезать банан тонкими кружочками и отложить в сторону.
В бокалах или пиалах выложить слоями йогуртовую смесь, нарезанные бананы, финиковую карамель и гранолу.
Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты, в завершение посыпать сверху гранолой и ломтиками банана.
Подавать сразу или оставить в холодильнике примерно на 30 минут, чтобы гранола немного размягчилась.

​​БАНАНОВЫЙ КЕКС С КОРИЦЕЙ
#кулинарныйклубвегетарианцев
#лактовегетарианство

- ¾ стакана сахара
- ½ стакана масла (растительного или сливочного)
- 3 столовые ложки сметаны
- 1 чайная ложка пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 3 банана, размятых
- 2 стакана муки
для прослойки :
- ½ стакана сахара
- 2 чайные ложки молотой корицы

Разогреть духовку до 180 С и смазать маслом форму для кекса.
В небольшой миске смешать сахар и корицу. Отставить в сторону.
В средней миске смешать сахар, масло, сметану, соду, соль, бананы и муку.
Насыпать небольшое количество смеси корицы и сахара на дно смазанной маслом формы.
Перелить половину теста в форму.
Посыпать тесто смесью корицы и сахара.
Вылить оставшееся тесто и разровнять.
Равномерно посыпать сверху оставшейся корицей/сахаром.
Поместить в разогретую духовку и выпекать примерно 60 минут. Вставить в центр зубочистку, чтобы убедиться, что кекс пропекся. Зубочистка должна выйти чистой.
После выпечки вынуть из духовки и дать остыть 5–10 минут перед подачей на стол.

​​СМУЗИ С КИВИ
#кулинарныйклубвегетарианцев
#веган

- 1-2 стакана листовой зелени (например, молодого шпината)
- 2 стакана кокосовой воды (или молоко)
- 1 стакан замороженного или свеженарезанного киви, без кожицы
- ½ стакана замороженного манго или ананаса
- 1 замороженный банан
- 1 мерная ложка протеинового порошка (по желанию)

Добавить все в высокоскоростной блендер. Сначала добавить любую листовую зелень и жидкость, чтобы все легче смешалось.
Взбить на высокой мощности до однородной массы и при необходимости добавьте еще кокосовой воды.
Перелить в стаканы.

​​КОКОСОВЫЙ ТОРТ
#кулинарныйклубвегетарианцев
#веган

кокосовый бисквит:
- 240 г обычной муки
- 150 г сахара
- 45 г кокосовой стружки
- 150 мл кокосовой воды
- 190 мл жирного кокосового молока
- ¾ чайной ложки разрыхлителя
- ¾ чайной ложки пищевой соды
- ¾ столовой ложки уксуса, обычного белого
- ½ чайной ложки соли
- 100 мл масла растительного нейтрального вкуса
- 1 столовая ложка ванильного экстракта

масляный крем
- 125 г веганского сливочного масла
- 225 г сахарной пудры
- ½ чайной ложки ванильной эссенции
- 60 мл кокосового молока
- 100 г кокосовой стружки

Кокосовый торт
Разогреть духовку до 175° C.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и мукой.
В миске взбить масло, ванилин, уксус, кокосовую воду и кокосовое молоко до однородности.
Просеять муку, соль, разрыхлитель и соду и добавить сахар.
Взбить или перемешать до полного растворения, но не переусердствовать.
Добавить кокосовую стружку.
Вылить тесто в форму (24 см) для торта.
Выпекать 40-45 минут или пока деревянная шпажка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
Охладить форму для торта на решетке в течение 10 минут, прежде чем перевернуть на решетке.
Дать полностью остыть, а тем временем приготовить глазурь из сливочного крема.
Кокосово-масляный крем:
Взбить сливочное масло в течение 2 минут до бледного и пушистого состояния.
Добавить сахарную пудру, взбить до однородности.
Добавить кокосовое молоко и ванилин и перемешать до легкого и пышного состояния.
Украшение торта:
Распределить масляный крем по всему остывшему торту.
Посыпать торт поджаренной кокосовой стружкой.